Zutaten:
- 1 kg Lamm
- 1 kg Zucchini
- 3-4 reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- Etwas Petersilie
- 2-3 EL Mehl
- ½ Tasse Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Wir spülen das Fleisch ab, schneiden es in Portionen und würzen es mit Salz und Pfeffer. Danach erhitzen wir in einem Topf das Olivenöl und sautieren die kleingeschnittene Zwiebel zusammen mit dem Fleisch. Anschließend geben wir die geriebenen Tomaten, die kleingeschnittene Petersilie, Salz, Pfeffer und 2 Tassen Wasser dazu. Wir decken den Topf ab und lassen das Gericht 1 Stunde lang kochen. In der Zwischenzeit waschen wir die Zucchini, schneiden sie in mittelgroße Stücke (oder lassen sie am Stück, wenn sie sehr klein sind) und werfen sie in den Topf mit dem Fleisch, wo wir alles zusammen noch eine halbe Stunde kochen.
Aus dem Buch „Köstlichkeiten aus Rethymnon“
Text ©mediterraneo.gr
www.rethymnon.gr
